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五月份課程--桃子莉可的手作飾品
作者:王蠻 日期:2010-04-20 03:49
我們的老朋友桃子莉可
在很多的學校社大或社團兼課
整年度的假日幾乎排不出時間
難得五月第一個周六巧遇勞動節學校放假
她也可以來扣子工房和大家見見面
桃子非常擅長蒐集飾品的素材
各式各樣耀眼閃亮的小物
總是可以在她巧妙的構思下
結合成美麗的飾品
這一次教授大家的作品
是利用亞馬遜天然石為主體搭配的飾品
課程中可以透過老師的經驗談
了解手作飾品的素材種類
也可以學到素材搭配的重點
課堂上至少完成一附項鍊及一對耳環
圖片為參考，發揮你的創意，來完成屬於自己風格的手作飾品吧！
桃子莉可-天然石手作飾品
時間：5/1(六) PM2:00~5:00
費用：890元
我喜愛的自然味道 Focaccia
作者:粒子 日期:2010-04-14 03:23
我喜愛的，自然味道佛卡夏
佛卡夏，我很喜愛的一款鹹味義式麵包。
原本的滋味是有濃厚的香料與橄欖風味。
在台灣，通常店家販售的多半改良了風味，
發粉較多或者發酵較久，
總之通常是比較鬆軟的口感。
因為是自家製作，所以可以玩耍，
我一直很想自己做出自己喜歡的風味，
希望是可以咀嚼時滿口麵香，可以的話也無須香料，就只有單純的鹽味即可
於是做了這款只加了上好海鹽與橄欖油的單純麵包。
桿捲麵皮的時候，我作了兩種厚度，
於是有兩種口感的佛卡夏可以慢慢品嘗。
沒想到，
因為真的很喜歡，於是就連續兩天，都做了這款麵包。
使用的原料有：
日本拿破崙法國粉２００g
日本石臼磨坊高筋粉１００g
法國燕子牌酵母３g
牛奶170公克
海鹽 小１匙
初榨橄欖油 ４大匙或者更者更多
作法：
１.所有材料攪拌均勻，用力揉捏、稍微甩打至麵團呈現光滑有彈性狀
２.麵糰約分成５份，滾圓，讓麵糰休息１５分鐘
３.用手壓扁麵團，桿成橢圓形狀
４.用鋒利的刀子畫出斜斜的切橫
５.想像著你心目中的葉片，調整形狀然後發酵２０分鐘
６.抹上橄欖油、灑上海鹽與好風味的胡椒
.入１７５度的烤箱烘烤約２５分鐘（請依照你桿捲的厚薄度以及自己烤箱火力稍作調整喔）
這部分如果你使用的是較好的初榨橄欖油，請記得烘焙溫度不能超過１８０，以免油質改變，產生不好物質喔
7.出爐之後再塗抹上一層橄欖油，放涼之後，也非常、非常的美味喔。
小樂心的試吃報告：
一口接一口，可以鍛鍊牙齒更強壯喔。
我總覺得可以做食物給小孩子吃，非常幸福。
當然，有時候也不是每種食物都捧場，但是，小小臉上的笑容，還有舔手指的模樣，
總讓人有動力，
在非常忙碌的每一天裡頭，
再接再厲。
烘烤麵包的時候，我喜歡也同時烘烤一種餅乾。先做好麵包的麵糰，
等待著基礎發酵，
然後再準備一份餅乾的麵糰，
因為不需要發酵的過程，
所以剛好趁著麵包發酵的時候，烘焙餅乾，
餅乾正好出爐的時候，差不多時間，麵包也做好了第一次發酵。
可以同時完成兩件事情，總讓我有一種 哇喔！~的成就感喔。 笑~
biscotti的做法不是很困難，但我覺得是把很黏糊的麵糰滾圓需要一點信心。
這次我用的是莊園巧克力與有機核桃當作配料，
是搭配好咖啡該有的好餅乾。
自家風味：手作鮭魚鬆
作者:粒子 日期:2010-04-05 14:51
沒錯，我竟然開始進入自製魚鬆的階段了。
我總覺得孩子是每一位母親的創意激發者，
因為他們的想吃與愛吃，
於是媽媽們就開始了原本不熟悉的料理創作。
最近小樂心的阿嬤常幫她熬粥，
但是白粥太清淡，孩子總是吃不多
於是阿嬤要我買一點可搭配的肉鬆回去
但市售的肉鬆多半添加太多味精調味
想想也許可以自己製作新鮮的鮭魚鬆讓小樂心配飯吃
肉鬆的做法我參考了一些網頁分享，
實際製作時我修改了許多做法，分享給大家，其實作法不難，
麻煩的是去魚刺的過程，很費眼力阿。
有興趣的朋友也可以試做看看。
開始囉，
1,
首先把新鮮的鮭魚蒸熟。(這次使用2大塊，大約500g)
2.
(下左圖) 冷卻之後用洗淨的雙手把鮭魚刺全布剔除，並把魚肉撕碎。
這一次是王蠻負責檢查(這裡一定要反覆檢查，尤其是處理多刺的魚類
尤其我自己實驗的結果手撕比使用食物調理機打碎好，
可以保留多而完整的魚肉纖維，做好的魚鬆比較有鬆軟的感覺
3.
(下右圖) 熱鍋，加入橄欖油，些許麻油，入蒜瓣，放入魚肉一起炒，請注意不要炒焦。
仔細看一下，是的，因為我是白鐵鍋的支持者，所以我是以白鐵鍋來炒，
如果你也與我一樣以白鐵鍋來炒，記得要熱鍋下油，
油熱後，千萬記得轉小火才放材料，以免黏鍋。
萬一入魚肉時仍黏鍋，請先關火，翻炒一下，然後開小火續炒。
蒜瓣與魚肉同炒時，不要切得太細，因為蒜瓣只取其香氣，等會需要剔除。
4.
持續以小火慢慢的翻炒，逐漸加入醬油、柴魚醬油，以及柴魚醋，砂糖、白胡椒
這裡我使用的是丸莊的醬油、日本醋屋的有機柴魚醋，以及手製紅砂糖。
一邊翻炒一邊加入，你可以慢慢嘗試直到最好的味道。
然後繼續翻炒，一直到魚肉出現絨毛狀，
比較乾燥的時候，在烤盤上攤平，拿掉大蒜，放入預熱90度的烤箱。
5.
入烤箱之後，約每7~8分鐘，以木匙翻面一次
這時候魚鬆會變得更為乾燥，這步驟請注意自家烤箱溫度，
我使用的是烘王，因為溫度較高，我大約以上火85度下火95度，
烘乾約30分鐘，直到試吃時出現乾爽的酥脆感。
6.
放涼之後，拌入天然海苔細絲。
7.
確認完全冷卻之後，才能裝罐。
這次的分量約有半瓶大玻璃罐與小玻璃罐一瓶。
做好的鮭魚鬆，約可常溫放置3天，
之後可以放置冰箱冷藏，約可存放兩周喔。
隔天的方便料理是日式野菇炊飯，
洋蔥爆香、胡蘿蔔加入同炒，然後放入喜愛的各種菇類，
加入先做好的崑布高湯，入生米，然後蓋鍋蓋小火燉煮，
直到米心透軟，高湯收至8分乾，完成。
加入自家製鮭魚鬆一起享用，清爽美味。
小樂心的試吃報告: ㄣ..還不賴喔!
大家一起做做看。
4月的新課程：適合散歩的手作雜貨
作者:王蠻 日期:2010-03-30 19:03
到了月底，老師們下個月的教學作品早已陳列在櫃台後面，現在就用一篇來介紹所有課程，準備好行事曆看看哪些課是你想學習的手作品。
暖暖帶點風的氣候剛好
太熱實在讓人無法聯想現在正是春天
每到了這個時節
在邀請老師的作品時
總是脫離不了以散步為構想的提案
沒有錯
這一次所有的課程
都是讓大家辛苦完成作品後
可以揹戴著出門
伴隨春暖花開
洋溢自己的好心情
黃小珊—散步大人帽
適合散步的帽子
以可以摺疊收納的布作材質最為方便
這款清新淡雅的散步遮陽帽
搭配是以鄉村風格小藍花布樣
加上自製小碎花包釦
風格內斂也不失優雅
這堂課程以機縫為主
也會用到手縫與包釦製作
學習帽子製作算是布作的的基本課
難度不會太高
完成後也很有成就感
小珊的散步帽
有三種尺寸的選擇
報名時回信的信件上會提供尺寸
請同學選擇
另外，本作品也可以加訂
小孩尺寸的材料包
同學報名時可以預定
這樣在學會後回家製作
大朋友小朋友出門
就會有一樣的帽子喔
黃小珊—散步大人帽
時間：4/10(六) PM2:00~6:00
費用：1380元
難度評量：★
黃小珊—鄉村裁縫盒
喜歡手作的朋友
都希望擁有一個別出心裁的裁縫盒
就像小時候的鉛筆盒一樣
為的是珍藏自己喜歡的工具
這次黃小珊發揮自己創作小物與改造的本能
設計這款鄉村風裁縫盒來教大家
色系搭配看了就有好心情
籃子本生是成品
上課是製作拼布上蓋、布內盒
以及內置的三件組(剪刀套、針包與核桃針插)
完成後
就可以隨身攜帶工具
到公園或茶店做手作都很有氣氛喔
黃小珊—鄉村風裁縫盒
時間：4/16(五)+4/23(五) PM5:30~8:30
費用：2180元
難度評量：★
維婗—春日手提包
適合裝兩三樣東西輕裝簡便出門
維婗的輕便手提包作品
可以雙面使用
外布是輕鬆淡淡紫色棉麻布
內布是較嚴謹的細黑格子布
兩樣風情好搭好使用
袋口的和式綁帶
同時兼具高雅與功能性
維婗老師是專業的機縫老師
很多細節都會仔細教大家
課程也會是每人一機以裁縫車完成
時間：4/17 PM2:00~6:00
費用：1580元
難度評量：★
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Emma—貓咪輕盈側揹包
Emma自創了Poete品牌
喜歡設計包包
每隔一段時間
她會設計不同的包型在店裡販售
典雅獨創的風格
深受不少Zakka Zoo的客人喜愛
Emma這次的包包
輕便並有大大的容量可以使用
課程全程一樣使用機縫
但這堂課希望是有使用過裁縫車的同學參加
並且要自己可以攜帶裁縫車前來
Emma—貓咪輕盈側揹包
時間：4/24 PM2:00~6:00
費用：1980元
難度評量：★★
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4月的新課程: 春天的背心與罩衫
作者:粒子 日期:2010-03-25 02:59
連續有好些天，
店裡常有電話詢問4月要開哪些課程，
@__@~ 一陣手忙腳亂...
著實對不起大家，
其實老師們的作品已經完成了一陣子，
但因為粒子最近迷戀於手作麵包的世界，
夜半的時光，經常都在與麵包奮戰，
來不急更新課表....
春天到了，
粒子跟小樂心也都需要好穿好搭配的棉麻外衣
同樣的，
因為是自己很想要的，
所以是經過許多實驗與討論才誕生的可愛衣服。
先來介紹春天的背心系列，
有小朋友與大人二個款式喔。
布料是粒子親選的春天輕薄喀什米爾針織料，
款式也是粒子與小布老師共同設計的樣式，
小朋友的部分設計成沒有扣子，只以蕾絲滾邊裝飾的款式。
方便穿脫，也很適合外搭春天的長袖或者夏季的短T。
側面特寫PART 1：
看得出側面的袖口剪裁，袖子其實是到了上手臂的1/3，
即使是現在這種奇怪冷暖的天氣哩，也很實穿。
側面特寫PART 2：
小麻豆小樂心的活動量很驚人，拍照當天，她仍然是手腳不停歇的團團轉，
上次示範過小珊老師的可愛裙子，
今天示範中性風格的棉麻褲裝，
是的，褲子是小布老師上課的同款不同材質長褲。
是老師的變化款。
小背心我們也試著搭配過小裙子，一樣很可愛喔。
關於大人的款式：則是優雅的三分袖單扣罩衫。
為了搭配的方便性，
剪裁與設計都考量了穿著與動作時的彈性。
要有身體運動的空間，
但也不能因此顯得太過鬆散，
又考量布料的材質與特性，
我們特別選擇單扣的設計
而扣子則是粒子私藏：復古的義大利金屬扣子，
扣不扣上都很好看，
衣服長度充分，可以搭配中長度裙裝，
即使搭配短上衣與長褲，也能呈現典雅的氣息。
上課資訊：
小朋友的春天背心 假日課程
4/25 (日) PM2:00-6:00
費用：$1480 可加購大人罩衫材料包 $1980 (請於報名時註明)
大人的優雅氣息單扣罩衫 2日課程
4/8(四)與4/15(四) PM5:30--8:30
費用：$2980 可加購小朋友春天背心材料包 $990 (請於報名時註明)
平日課程共上兩次，因時間較充裕，
粒子很鼓勵喜愛學習基礎的同學來參加喔。
